近5年來食品和包裝機械行業每年以11%～12%的平均增長速度發展，高于同期國民經濟增長速度，銷售總額由1994年的150億元增加到2000年的300億元，產品品種由1994年的270種發展到2000年的3700種。產品水平上了新臺階，開始出現規模化、成套化、自動化的趨勢，傳動復雜、技術含量高的設備開始出現。
據不*統計，國內現有的食品機械生產企業約為6000多家，但是每年都會有15%的企業轉產或者倒閉，又有大約同等數量的企業進入這個市場，市場狀態具有不穩定因素。另外我國的食品工業對食品機械的需求相對較大，加之上述所提及的我國食品機械生產企業現存的劣勢，這就使我國食品機械產品的引進呈現出日益增長的趨勢。目前我國食品機械行業存在著產品品種少、成套性不強、科技開發能力薄弱、性能不穩定等問題，與國外食品機械行業的差距較大。因而，國內大部分的食品生產企業更傾向于引進國外全新的或使用過的食品機械產品。引進國外的食品機械產品在現階段已成必然趨勢。
食品機械產品并非單純的機電產品，與食品生產息息相關，其重要性與食品安全不相上下。食品機械是食品生產環節中直接與食品相接觸的載體，且非一次性生產用具，它的材質、結構等方面的衛生性、環保性等因素將會直接影響到食品的安全，間接關系著人們的生命健康。
食品安全是當前社會的熱門話題，當大家紛紛都把目光投向食品原材料、食品添加劑以及與食品接觸的塑料、金屬等制品和食品包裝材料的安全時，千萬不要忽視了食品機械這一重要的載體環節。食品機械是食品工業發展的重要組成部分，也是食品工業發展的重要保障，其所涉及的安全、衛生等因素將會直接關系到食品本身的質量與安全，從而影響到食品工業的快速、健康發展。因此，對進口食品機械產品的檢驗監管工作顯得尤為重要。
